خباز بالمريلة الحمرا بيحط عجين فطير على صينية ويدخلها في الفرن البلدي على أعلى درجة حرارة في مطعم وفطاطري الحسين، حي الحسين، خان الخليلي، القاهرة. الإطار الذهبي المزخرف للفرن والكتابات العربية على الحيطة من أبرز علامات المحلات التاريخية في المنطقة دي. الفطير والعيش البلدي من أشهر الأكلات الشعبية في القاهرة القديمة، وبيتميزوا بالقرمشة اللي بتيجي من التسوية على نار عالية.