رجل واقف أمام محل طرشي الحبايب في شارع السد بالسيدة زينب، القاهرة، بيتأمل تشكيلة واسعة من المخللات المعروضة في أطباق وأواني زجاجية. لافتة المحل واضحة، والرفوف مليانة بأصناف متنوعة من الخضار المخللة زي الفلفل والليفت والخضار المشكل. المخللات (الطرشي) من الأكلات الأساسية في المطبخ المصري وبتلاقيها في كل محلات الشوارع الشعبية.